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Sauerkirschlikör

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Sensorik

Geruch: leichte Marzipannote, Nuancen von Bittermandel, frisch-säuerlich, zimtig

Geschmack: säuerlich, nicht zu süß, explosiv-fruchtig, zarte Muskataromen, vanillig

Abgang: nicht zu süß, animierend säuerlich, langer Abgang voller Wildkirsche

So wird's gemacht

Der fruchtige Sauerkirschlikör, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute Sauerkirschen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Fruchtlikör. In reiner Handarbeit werden die feldfrischen Sauerkirschen gewaschen und von ihren Stielen getrennt. Nun werden die Früchte entsteint und umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit unserem Sauerkirschbrand vermählt. Dieser Ansatz wir dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Sauerkirschen aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand, Saft und Frucht miteinander vermählen. Die Reifezeit vollziehen wir nach altem Schwarzwälder Familienrezept auch heute noch wie unser Vorfahre Franz Wild Senior unter freiem Himmel. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert. Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie. Unser Geheimnis? Dieses alte Familienrezept wurde über Generationen nicht verändert und spiegelt das ganze Potential dieser Frucht wieder.

Alkoholgehalt: 17%Vol.

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