Geruch: Exotische Fruchtaromen von Stachelbeere und Litschi. Daneben präsentiert sich dieser Wein auch dezent würzig und kräutrig-frisch.

Geschmack: Schmeckt nach reifen exotischen Früchten. Neben Mango und Maracuja finden sich auch nussige Aromen und eine dezente Holznote.

Abgang: sehr langanhaltend mit fruchtig-weichen Nuancen

Bei der Edition ***Herzstück*** verwenden wir ausschließlich die besten Trauben aus den ältesten Reb-Parzellen.  Aufgrund unserer strengen Qualitätskriterien wird nicht jedes Jahr ein Herzstück von jeder Sorte erzeugt, sondern nur dann, wenn die entsprechende Rebsorte ideale Voraussetzungen vorfindet.  Um das Terroir dieser Spitzenweine bestmöglich zu zeigen, werden diese Weine sehr natürlich erzeugt, sprich ohne Reinzucht-Hefen. Das Ergebnis ist ein Wein mit viel Eigencharakter. Dieser Sauvignon Blanc wird für 12 Monate in Barrique-Fässern gereift. Durch sein langes Hefelager ist er sehr ausdrucksstark und geprägt von viel Schmelz und warmer Mineralik. Eine lange Hefekontaktzeit, spontane Gärung und biologischer Säureabbau lassen den Wein cremig und weich werden.

Um diesen Wein so vielschichtig wie möglich zu machen, werden die Trauben in unterschiedlichen Reifestadien geerntet. Anschließend werden die unterschiedlichen Chargen wieder vereint. Hierdurch erhält dieses Fumé Blanc sowohl frische und grüne Aromen aber auch reife, gelbfruchtige Nuancen und viel Struktur. Dieser Wein eignet sich als Aperiti, passt aber auch zur asiatischen Küche und sämtlichen Pastagerichten.

• Alkoholgehalt: 14%vol. (2020), 12,5%vol 2021
• Deutscher Qualitätswein
• Enthält Sulfite