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Heidelbeerlikör

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Details

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Sensorik

Geruch: frischer Heidelbeerkuchen, reife und dunkle Beerenaromatik, leicht kräutrig

Geschmack: angenehm süß, dezent säuerlich, intensive Cassisnoten, Umami pur, Zitronenmelisse

Abgang: nicht zu süß, animierend herb

So wird's gemacht

Der fruchtige Heidelbeerlikör, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Von Hand geerntete, vollreife Heidelbeeren und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Fruchtlikör. In reiner Handarbeit werden die feldfrischen Heidelbeeren geputzt und von ihren kleinen Stielen getrennt. Nun werden die Heidelbeeren umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit unserem Heidelbeergeist vermählt. Dieser Ansatz wir dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Heidelbeeren aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand, Saft und Frucht miteinander vermählen. Die Reifezeit vollziehen wir nach altem Schwarzwälder Familienrezept auch heute noch wie unser Vorfahre Franz Wild Senior unter freiem Himmel. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert. Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie. Unbedingt kühl lagern.

Alkoholgehalt: 17%Vol.

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