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Wilde Vogelbeere

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Sensorik

Geruch: feine Bittermandelnoten gepaart mit einer voluminรถsen Erdigkeit, frische und grรผnliche Aromen

Geschmack: sehr krรคftig im Geschmack, Extrakt aus 6500 Vogelbeeren bewirkt eine intensive Extrakt-SรผรŸe, Nuancen von frischem Gras und wรผrziger Bittermandel

Abgang: sehr weich im Abgang, langer wรผrziger Nachhall

Herkunft:

Lage: Schwarzwald

Die wilden Vogelbeeren fรผr diesen Vogelbeerbrand werden im Wald und am Waldrand von Hand gesammelt. Der GroรŸteil der Bรคume und Bรผsche wรคchst auf Muschelkalk-Bรถden und ist geprรคgt von einer eher kargen Bodenstruktur. Dies fรผhrt zu eher geringeren Ertrรคgen und dadurch zu mehr Konzentration in den Frรผchten. Die besondere Biodiversitรคt in den Wรคldern verleiht den wilden Vogelbeeren eine besonders eigenstรคndige Aromatik und Wรผrzigkeit.

Gestein: Muschelkalk

Alkoholgehalt: 42%vol.ย 

So wird's gemacht

Fรผr diesen Premium-Edelbrand werden ausschlieรŸlich vollreife, wildwachsende Vogelbeeren aus dem Wald verwendet. Diese Frรผchte sind deutlich kleiner und konzentrierter als kultivierte Vogelbeeren und deshalb intensiver in Aroma und Komplexitรคt. Vor der Destillation lassen wir die gemaischten Vogelbeeren leicht angรคren, bevor sie dann mit Alkohol รผbergossen und mehrere Monate gereift werden. Die auรŸergewรถhnlich lange Mazerationszeit fรผhrt dazu, dass die Bittermandel-Noten und auch die grasigen Aromen besser ausgeprรคgt sind. Dieses spezielle Verfahren wird als Mazeration & Destillation bezeichnet. Nach der Reifezeit werden die fast schon aufgelรถsten Vogelbeeren dann zweifach destilliert und anschlieรŸend in Steingut-Tanks รผber viele Jahre hinweg gelagert.

Unsere Empfehlung: eignet sich zu sรผรŸen Desserts wie Tiramisu oder Mandelspeisen, hervorragend auch zu karamellisierten Maronen

Produktsicherheit

Hersteller: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH, Streuobstgarten 1, 77723 Gengenbach, Deutschland, E-Mail: info@wild-brennerei.de, Website: https://wild-brennerei.de/

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:

Enthรคlt Alkohol; nicht fรผr Personen unter 18 Jahren geeignet; bitte verantwortungsvoll konsumieren.

Bewertungen

(1 Kundenrezension)

1 review for Wilde Vogelbeere

  1. Herr Koch Michael

    รœberaus genรผsslich!

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